Kulinarische Köstlichkeiten zu den Festtagen

Abgelegt unter: Veranstaltungen — Sporthotel IGLS @ 22. Dezember 2010

Das Weihnachtsfest steht direkt vor der Tür, der Jahreswechsel lässt auch nicht mehr lang auf sich warten.

Pünktlich zu den Feiertagen möchten wir Ihnen die kulinarischen Genüsse unserer Küchencrew mitteilen, die unsere Gäste im Sporthotel IGLS erwarten:

Unser Weihnachtsmenü:

Zweierlei von der Wachtel
Petersilienwurzelpüree auf Lebkuchenbrioche
Eingelegte Portweinmarille
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Legierte Steinpilzsamtsuppe mit Kastanienknöderl
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Limetten-Bratapfel-Sorbet auf Preiselbeergranité
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Rinderfilet “Wellington” auf Duxelles-Sauce,
gefülltem Wirsingblatt, Schlosskartoffel
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Soufflé vom Muskatkürbis
Zwergorangen-Birnen-Ragout
Zimtparfait

Unser Silvestermenü:

Gänselebertörtchen mit Nougat
Rehrücken auf Calvadosapfel
Trüffel-Kichererbsenpüree
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Wachtelconsommé mit Selleriesternen
und Steinpilzgalantine
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Seeteufel in Cognac-Hummer-Mantel
auf Anis-Kürbisrisotto und Safranespuma
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“Milchkalbsfiletbrioche” auf grünem Stangenspargel
und Karottenschaumrolle
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Erlesene Dessertkomposition von Champagner und Pistazie
begleitet von Ingwer

Falls Sie Lust auf unsere Gaumenfreuden bekommen haben, nehmen wir gerne Ihre Reservierungen unter der Telefonnummer +43 (0) 512 377 241 entgegen.

Ihr Georg Stradner

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Kommentare lesen und antworten

  1. Die Desserts klingen lecker…. bei der Hauptspeise greifen wir lieber auf den Klassiker “Truthahn” zurück. Schöne Feiertage und liebe Grüße ins Sporthotel!

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